demeter-Betrieb bei Leutkirch im Allgäu Der Boschenhof
Der Boschenhof liegt im Allgäu zwischen Isny und Leutkirch auf 720 m ü.M., nicht weit von der Österreichischen und Schweizer Grenze entfernt. Seit 1980 wird der 200 Jahre alte Hof biologisch-dynamisch bewirtschaftet. Zur 19-köpfigen Hof- und Betriebsgemeinschaft gehören drei Familien mit zusammen sieben Kindern sowie vier weitere Mitarbeiter und zwei sozialtherapeutische Jugendliche.
Die als Kommanditgesellschaft, Vermarktungs-GbR und TAU-GbR (Sozialtherapie) aufgestellte Betriebsgemeinschaft gliedert sich in vier miteinander verbundene Bereiche, in denen wir unser Leitbild einer geistig und materiell nachhaltigen Entwicklung wirtschaftlich umsetzen:
Wir züchten Allgäuer Braunvieh, einen alten, robusten Schlag, der von Hochleistungsrassen fast verdrängt ist. Unsere Kühe sind von April bis November auf der Weide und haben auch im Winter zweimal täglich Auslauf. Silagefütterung ist der Käsequalität zuliebe tabu! Auf den Einsatz von Milchleistungsfutter haben wir – auch vor dem BSE-Skandal – immer schon verzichtet.
Die günstige geographische Lage und unser verantwortungsbewußter Umgang mit dem Land und unseren Tieren bieten unserem Käser beste Voraussetzungen, um aus unserer Milch erstklassigen demeter-Käse herzustellen…
